MACCHIA DI GATTO - 36 MESI Brut Millesimato Metodo Classico - Bianco IGT Puglia
Jahrgang | 2019 |
Region | Apulien, in der Gegend von Aquaviva delle Fonti, ca. 20 km südwestlich von Bari, Die Böden sind eisenhaltig und von einer Schicht kalkhaltigem Felsgestein durchzogen |
Rebsorten | Bombino bianco, Falanghina e Maresco, Marchione, |
Weinbereitung | Handlese Ende August/Anfang September, sanfte Pressung und temperaturkontrollierte Fermentierung im Stahltank, |
Ausbau | 2. Flaschengärung auf der Hefe für mindestens 36 Monate (Metodo Classico, Champagnermethode) |
Alkoholgehalt | 12 % |
Bouquet | Ausgeprägte Noten von Zedern und Bergamotte, gefolgt von Apfelnoten, Anis, leicht floral |
Geschmack | Frisch, dezent fruchtig, lebhaft mit dichter, lang anhaltender Perlage |
Farbe | Leuchtendes Strohgelb |
Trinktemperatur | 8-10 Grad Celsius |
Empfehlungen | Apperitiv, Ideal zu Meeresfrüchten, Sushi |
Trinkreife bis | 2024 |
Hersteller | Cantine Polvanera |
Artikelnr. | 10192 |
Flaschengröße | 0,75 l |
Cantine Polvanera
Im Jahre 2003 entwickelte Filippo Cassano, einer langen Familientradition folgend, ein einzigartiges Projekt. Sein Ziel war es, dem Primitivo und anderen autochtonen Rebsorten, durch die Erzeugung von Qualitätsweinen ein höheres Ansaehen zu verschaffen. Daher kaufte er eine Podere in Marchesana, in der Nähe der Gioa del Colle. Die Weinstöcke sind teilweise aus den Jahren 1880 und die Rebstöcke erinnern eher an "Weinbäume". Der Name Polvanera (Polvere=Staub/Pulver, Nera=schwarz) leitet sich von den schwarzen Böden in der Umgebung ab. Alle Weine von Filippo Cassano reifen ausschließlich im Stahltank und in der Flasche. Damit ermöglicht man einen klaren Eindruck des Terroir, von karstig- lehmigen Böden, die eine gewisse Mineralität mitbringen. Jede Rebsorte ist fein in ihren Charaktereigenschaften herausgearbeitet. Das bereitet besonderes Trinkvergnügen.
Seine Top-Primitivo-Linie mit 12, 14, 17 etc. gewinnt mit Regelmäßigkeit jedes Jahr große Auszeichnungen und gilt als eine der besten Weinerzeugnisse ganz Italiens.
Darüber hinaus benutzt Cassano biologische Anbauverfahren mit eigenen Filteranlagen, die auch veganen Ansprüche genügen und Weine von höchster Bio-Qualität garantieren