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Amaranto Sangiovese Maremma Toscana - Podere San Cristoforo
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| Jahrgang | 2016 |
| Region | Toscana Maremma. Gavorrano, von den Lagen Selcetto und Sugarelle mit einem durchschnittlichem Alter der Rebstöcke von 10-15 Jahren, mit kalk- und lehmhaltigen Böden. |
| Rebsorten | Sangiovese |
| Weinbereitung | Sorgfältige Handlese, Mitte September, teilweise in der Kühle der Nacht, um die Aromen besser einfangen zu können. Ertragsreduziert 6500 kg/ha. Gärung und Mazeration im Edelstahltank über 7 Tage mit einer Tresterumpumpung pro Tag. Stabilisierung durch Kälte (keine Sulfite, keine Klärung oder Filterung) |
| Ausbau | 5 Monate in französischen Barriques (3. Passage) |
| Biowein | Biodynamischer Anbau |
| Alkoholgehalt | 13% Vol. |
| Bouquet | Initial Duft nach viel Himbeere, es folgen würzige Noten. |
| Geschmack | Am Gaumen frisch, fruchtig mit Noten von roten Johannisbeeren mit wenig Gerbsäure. Das Finale ist fruchtig und mittellang. |
| Farbe | rubinrot |
| Trinktemperatur | 16-18° C |
| Empfehlungen | Passt zu hellem Fleisch (z.B. Scaloppina di Vitello), Nudelgerichten mit Fleischsaucen |
| Trinkreife bis | 2023 |
| Allergene | Keine Sulfite |
| Hersteller | Podere San Cristoforo |
| Artikelnr. | 10048 |
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Biowein | Biodynamischer Anbau |
Podere San Cristoforo
Am Podere San Cristoforo weht immer eine leichte Meeresbrise, die einerseits die Trauben gesund erhält und andererseits die heißen Sommertemperaturen abmildert. Aus diesem Grund ist der Wind ein wichtiges Element der Traubenreife und die Bildung aromatischer Substanzen. Eine bestimmende Rolle spielt auch der Boden, der aus Sedimenten äolischen Ursprungs besteht, die sich bei der Faltung der mineralischen Hügel von Gavorrano bildeten. Ausserdem sind die Böden reich an Fossilien und besitzen einen beträchtlichen Anteil von Lehm. Der Besitz erstreckt sich auf 45 Hektar, davon 15 Hektar Weinberg. Die angebauten Rebsorten umfassen 10 Hektar Sangiovese, 2 Hektar Petit Verdot, 1 Hektar Syrah, 2 Hektar Vermentino und Trebbiano.
Im Podere San Cristoforo wird nach biodynamischen, umweltfreundlichen Anbaumethoden gearbeitet. Dies umfasst die Verwendung von organischem Kompost, der die Erde mit Mikroorganismen anreichert und so die Reben gut mit Nährstoffen versorgt werden.
Amaranto Sangiovese Maremma Toscana IGT
Die Trauben stammen von den Lagen Selcetto und Sugarelle mit einem durchschnittlichem Alter der Rebstöcke von 10-15 Jahren . Viel Handarbei tmit teilweiser Nachternte und limitiertem Ertrag ist die Grundlage für diesen Wein. Er wird sortenrein aus Sangiovese-Trauben gekeltert.
