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Primitivo 14 DOC Gioa del Colle - Cantine Polvanera
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| Jahrgang | 2020 |
| Region | Apulien, Bari, Acquaviva delle Fonti-Gioa del Colle, auf kalkhaltigen Lehmböden |
| Rebsorten | 100% Primitivo |
| Weinbereitung | Die Top-Linie der Cantine Polvanera mit Primitivo 12, 14, 17 etc. gewinnt mit Regelmäßigkeit jedes Jahr große Auszeichnungen und gilt als eine der besten Weinerzeugnisse ganz Italiens. Sehr alte" Weinbäume" (Vecchi Alberelli), wie die Rebstöcke in der Region genannt werden, Ertragsreduzierung auf 80 hl/ha. Darüber hinaus, werden biologische Anbauverfahren mit eigenen Filteranlagen angewendet, die auch veganen Ansprüchen genügen. Sorgfältige Handlese in kleinen Kisten, 10-12 tägige temperaturkontrollierte Gärung |
| Ausbau | Alle Weine vom Önologen Filippo Cassano reifen ausschließlich im Stahltank und in der Flasche.Mindestens 12 Monate im Stahltank und mindestens 6 Monate Flaschenreifung |
| Biowein | biologischer Anbau |
| Vegan | Vegan |
| Alkoholgehalt | 14% Vol. |
| Bouquet | Aromen von Pflaume und Kirsche |
| Geschmack | Ausgewogene Tannine mit warmen vollmundigen Fruchtnoten und langem Finale |
| Farbe | Intensives rubinrot |
| Trinktemperatur | 16-18° C |
| Empfehlungen | Pasta/Risotto (z.B Porcini-Risotto con Filetto di Maiale) mit Fleischvariationen, gegrilltes, gebratenes Fleisch, mittelalter Käse |
| Trinkreife bis | 2028 |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Hersteller | Cantine Polvanera |
| Artikelnr. | 10012 |
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
| Biowein | biologischer Anbau |
| Vegan | Vegan |
Cantine Polvanera
Im Jahre 2003 entwickelte Filippo Cassano, einer langen Familientradition folgend, ein einzigartiges Projekt. Sein Ziel war es, dem Primitivo und anderen autochtonen Rebsorten, durch die Erzeugung von Qualitätsweinen ein höheres Ansaehen zu verschaffen. Daher kaufte er eine Podere in Marchesana, in der Nähe der Gioa del Colle. Die Weinstöcke sind teilweise aus den Jahren 1880 und die Rebstöcke erinnern eher an "Weinbäume". Der Name Polvanera (Polvere=Staub/Pulver, Nera=schwarz) leitet sich von den schwarzen Böden in der Umgebung ab. Alle Weine von Filippo Cassano reifen ausschließlich im Stahltank und in der Flasche. Damit ermöglicht man einen klaren Eindruck des Terroir, von karstig- lehmigen Böden, die eine gewisse Mineralität mitbringen. Jede Rebsorte ist fein in ihren Charaktereigenschaften herausgearbeitet. Das bereitet besonderes Trinkvergnügen.
Seine Top-Primitivo-Linie mit 12, 14, 17 etc. gewinnt mit Regelmäßigkeit jedes Jahr große Auszeichnungen und gilt als eine der besten Weinerzeugnisse ganz Italiens.
Darüber hinaus benutzt Cassano biologische Anbauverfahren mit eigenen Filteranlagen, die auch veganen Ansprüche genügen und Weine von höchster Bio-Qualität garantieren.
Primitivo 14 DOC Gioa del Colle
