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Ripasso La Giaretta - Az. Agr. La Giaretta
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| Jahrgang | 2020 |
| Region | Gelegen im Herzen des Valpolicella Classico auf den Hängen von Valgatara (Höhenlage ca 250 m) Die Bodenbeschaffenheit ist unterschiedlich, überwiegend Ton, strichweise Kalkböden |
| Rebsorten | 30% Corvina, 30% Corvinone, 40% Rondinella |
| Weinbereitung | Sorgfältige Handlese (Ertragsreduzierung 8000 hl/ha), worauf eine Temperaturkontrollierte Gärung über ca. 30 Tage erfolgt. Anschließende Lagerung im Stahltank für ca 5 Monate, zweite Gärung mit dem Trester des Amarone. |
| Ausbau | Zwei Jahre in französischen Barriques und großen slawonischen Holzfässern. Darauf folgende sechsmonatige Verfeinerung in der Flasche. |
| Alkoholgehalt | 14,5% Vol. |
| Bouquet | Intensiver Duft nach roten Kirschen, Dörrfrüchten und süssen Gewürzen |
| Geschmack | Am Gaumen weich mit delikater Frucht.Reife Zwetschgen und Zimtnoten begleitet von einer eleganten Tanninstruktur. Warmes, lang anhaltendes sanftes Finale |
| Farbe | rubinrot |
| Trinktemperatur | 16-18° C |
| Empfehlungen | Passt zu Braten, Gnocchi-/Pastagerichten mit Fleisch (z.B. Gnocchi Verde con Speck) und gereiftem Käse. |
| Trinkreife bis | 2027 |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Hersteller | Az. Agr. La Giaretta |
| Artikelnr. | 10026 |
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
Die Az. Agr. La Giaretta des jungen Winzerehepaars Francesca und Francesco Vaona besitzt ca. 10 Hektar Weinanbauflächen, die im Kerngebiet des Valpolicella, um die Gemeinden Marano di Valpolicella, Negrar und San Pietro in Cariano, in einer durhschnittliche Höhe von 200 m liegen.
Die Beste Lage befindet sich in Valgatara und heißt "I Quadretti". Der Name entstand, weil die Parzelle in gleich große, quadratische Stücke aufgeteilt wurde. Sie liegt in hügelige Terrain, mit optimaler Ausrichtung für die Sonneneinstrahlung und beherbergt die ältesten Weinstöcke der Azienda. Nach ihr ist auch die Top-Linie von La Giaretta benannt.
Seit Generationen ist das Motto der Familie Vaona, dass die Qualität im Glas nur mit absoluter Qualität im Weinberg zu erzielen ist. So werden die Stöcke im Frühjahr zurückgeschitten und im Laufe des Sommers die Blätter ausgedünnt, damit die Trauben mehr Sonnenlicht einfangen können.
Dank der Struktur von La Giaretta mit seiner selbst auferlegten Ertragslimitierung, erzeugt die Famiie Vaona Weine mit individueller Handschrift, die von liebevoller Pflege der Weinberge und Trauben zeugt.
Valpolicella Ripasso La Giaretta DOC Classico Superiore
